INTERVIEW：浜田美波さん好きを仕事に。『自信を持ってお勧めする美味しい野菜で地域とつながる』おばんざいカフェ

はい。

野菜をメインにしたお惣菜をテイクアウトを中心に販売します。

店内でも飲食できるように２～３席＋テラス席も用意して、お弁当配達も考えています。

フライヤー（揚げ物ができる設備）を導入するので、唐揚げやメンチカツといった男性や若者が好きそうな揚げ物を作って、お仕事や学校の帰り道に買ってくださればいいなと考えています。

フライなら手で持てるように、唐揚げなら２～３個をカップに入れて販売しようと思っています。

はい。

希望があれば、別途料金を設定した配達も考えています。

１ヶ月分(２０食)を配達する「サブスクリプション方式」(月当たりの定額料金を支払えば、決まった回数分配達される仕組み)も考えています。

サブスクリプションでの料金は、１食単独で購入するより若干お安くしようと思っていて、さらに将来的には地域で元気に暮らす高齢者の方などに、配達のお願いができたらな、と考えています。

使うお野菜にもこだわりたいので、私が自信を持ってお勧めする農家さんから仕入れた美味しいお野菜を、直接お客さんに購入していただけるマルシェを定期的に開催したいと思っているんです。

例えば、滋賀県東近江市の愛東地区は減農薬エリアで、メロンやイチゴ、ブドウなどがとても美味しいので、皆さんにも味わってもらいたいですね。

その中の少し形の悪いものはお店で食材として使用したり、さらに、地域住民の方に得意料理をお聞きして、そのレシピを取り入れたお惣菜も作れたらとも思っています。

阪神・淡路大震災の打撃を受けた大阪市内の実家を改修するのをきっかけに岐阜県から大阪に移住しました。

それまで何気なく食べていた野菜が、大阪のスーパーで買うと、美味しいと感じられなくて驚いたんです(笑)。

なので、産地直送の野菜を求めて、現在は開催終了している「芦原橋アップマーケット」や、梅田のグランフロントで開催されている「umekikiマルシェ」に通うようになって、出店している農家さんとも仲良くなりました。

ご近所さんに、マルシェで買ってきた野菜をお裾分けしていくうちに、「もらってばかりだと悪いので、お金を払うから買ってきて」と言う声がだんだん増えていって、大阪府近郊や滋賀県、奈良県など、いろんなエリアの農家さんに直接出向いて購入するようになったんです。

そのうちニーズが増えてきたので、月に１度、自宅ガレージでの「のきさきマルシェ」を始めましたが、それと同時に北浜にある友人のお店でも野菜販売をするようになりました。

最初はキャンプ用テントを張ってテーブルを並べただけの小さなマルシェでしたが、どんどん充実していき、エステやオリーブオイル販売、試食会なども加わるようになりました。

私は料理も好きなので、農家さんから購入したお野菜を使ったランチを西宮の友人のお店で提供したこともあるんです。

さらに、料理のインスタライブ配信も始めたのですが、一緒にインスタライブをやっていたフードコーディネーターの方が、小川さんと細川さんの経営されるお店の料理人だったことがきっかけで、私もお店にも行くようになり、お話をさせていただくようになりました。

2022年の年始あたりに、細川さんが発信されてる大正るつぼんのコンセプトに関するFacebook記事を読んで「いいなあ」と思っていたんです。

でもお話する機会を逃したまま、その年の夏頃、お二人の経営するお店に出向いた時に、細川さんがいらっしゃって大正るつぼんの話になり「出店しませんか？」と誘われて、出店を決めました。

私には発達障がいの息子がいますが、その頃、いい企業に巡り会え、一般就労をしたことも節目になりました。

発達障がいの当事者とその親をサポートするプログラムで、TEACCHプログラム®︎^※ というものがあります。

それを親子で受けている中で、私は発達障がいの方を支援する施設で、広報を行ったり教育プログラムの企画や経理などをする仕事をしていました。

そうなんです！

岐阜県にいた時は銀行に勤めていたので、経理もできるのですが、前職などを通じて、新しい企画を考え、段取りを組んで作り上げていくことが好きだとわかりました。

お店にお惣菜を買いにきた人とも何気ない会話をして、

『もし困っていることがあればお聞きして、それを解決できる情報をお伝えしたり、サポートできる人と繋ぐ』ということをしたいです。

そうやって、常に人がたくさん集まり楽しい場所にしていきたいと思っています！