INTERVIEW：S H U建築の中山さん福祉×アート×小商いが交わる空間づくり。築70年双子長屋の全面耐震リノベーション。

１階には、１テナントあたり３〜４坪の大きさの店舗を入れたい！ということ、そして、そのテナントとテナントの間の壁は移動させたり取り外し可能なフレキシビリティを持たせたい！とオーダーがありました。

それには理由があって、

3〜4坪というのは、一人でオペレーションするのにちょうどいい大きさだと考えているからなんです。

初めてお店を構える場合、初期費用や毎月の固定費（家賃や人件費など）は低く抑えたいと考えますよね。

それを踏まえると、一人でオペレーションする最適な大きさが3〜4坪になるんです。

はい、

1人の店主がカウンターの中に立ちお客さんが最高でも8人程度、自分の周りのすぐ手の届く範囲に調理器具や材料を置ける広さを想定しています。

過去のるつぼん以外のお仕事でも、そのような設計と施工をたくさんしたことがあるんですが、小さく始めて成功したら、少し大きいお店を展開する店主さんも割といらっしゃいますよ。

リノベーションは、壊してみないとどこまで使えて使えないかがわからないという点があるんですよ。

古いものを補修してそのまま使うのか新しくするのか、バランスを考えながら、設計と施工の作業を行ったり来たりして決めていきます。

僕の経験上、お店として作る場合、水廻りやお客さんの肌に当たるような部分は綺麗なものを好む人が多いので、今回は新しいものに取り替えています。

僕は設計する前に、クライアントから大体のイメージを聞き、その考えを自分なりに整理して提案するようにしているんです。

ほとんどのクライアントはデザインや空気感などのイメージを持たれてるので、僕はクライアントの頭の中にあるモヤッとあるイメージを言語化し、僕や会社のこだわりなども合わせながら整理して提案するようにしているんです。

設計士としてのこだわりを優先的にクライアントに提案する、というやり方もあると思いますが、僕の場合はクライアントの意向を踏まえた上で、その中で色々工夫するやり方の方がやりやすいんですよ。

特にミニマムな店舗になると、少しの空間も無駄にはできないので、どういった料理をどのような手順で作るのか、ストックの必要量はどのぐらい？など、細かく聞いて厨房周りを作るようにしているんです。

嬉しいことに、実際に店に立つ方々に使いやすいとお褒めの言葉をよくいただくんですよ。

はい、この辺は全てオーナーさんの意向なんです。

奥のスペースは、体に良い素材を使ったスイーツを障がい者の方が作り販売するスペースになってるんです。

落ち着いて作業を行えるよう、通路で他のテナントと区切り、独立した空間を設計しました。

そして中庭が重要な役割があり、日常的に建物内の従業員の方やご近所さんが休憩をしたり言葉を交わしたり出来る空間になれば良いと考えています。

トイレは中庭と建物内からアクセスが出来るようにしました。

週末などにはマルシェを開いて、さらに賑やかになるので、そこに集まった人達が使いやすいように、中庭からもトイレを使えるようにしたんです。

介護・理容・医療などの事業者さんのオフィスを想定したテナントが並んでいます。

特徴は、オフィス自体はそれぞれ独立していますが、共用のダイニングキッチンスペースがあることです。

この共有スペースを作る理由は、お悩み相談の内容によっては、各事業者さんの専門性を持ちよった方が解決の近道だったり、さらにはお互いの仕事上においてもプラスになるって考えたからです。

その情報交換の場所として、神社が見える一番景色の良い東側のスペースに共同のダイニングキッチンを設けたんですが、全てオーナーさんの意向なんですよ。

1階については、少しレトロな雰囲気のかわいいお店が立ち並んでいて、緑や看板、店舗それぞれの個性が外にも溢れ出ているような感じになります。

それに対して2階はオフィスなので目立たない外観にしようと考ました。

そうすることで建物全体がまとまり、1階の雰囲気も引き立つのでは？と考えて、外観の全体バランスは僕の会社で提案しました。

今後は、北棟のヨリドコ大正メイキンと全くテイストの違うデザインが並び、個性的な外観全体の空気感を崩してしまわないように、借主の意向も十分に聞きながら色々と提案できればと考えています。